素羊肝馍—陕西小吃
小时候吃过家里的老人做的之后因为家里没有人会做就再也没吃过了，今天自己又尝试了一下，羊肝馍本身是用羊肝制作的，但因羊肝不好处理而且在艰苦的岁月里也吃不到所以聪明的陕西人就用豆腐代替羊肝发明了素羊肝馍。
1.和面：把酵母粉与35度温水调和倒入面粉中和面，揉好后醒15分钟；
2.平底锅加热将揉好的面饼放入锅内炕（不加油），炕到一面变黄后翻面并用筷子扎几个透气的眼，盖上锅盖继续炕；
3.将炕熟的面饼从中间切开以备待会夹菜用；
4.将豆腐切丁（小指甲盖大小）待用，红薯粉条用热水泡软过凉水后待用，切葱姜待用（大葱切一整根），葱多了香；
5.锅里倒油已能够没过豆腐为准，油热后倒入豆腐煎至颗颗金黄加入胡椒粉、盐、葱、姜翻炒，最后加入粉条；
6.将干馍加入菜后放在锅中用才剩下的油与菜一起盖盖焖，将饼子油与香味焖入饼子，并将饼子焖软即可吃了。
馍是陕西传统干馍的做法，面加的料就是豆腐和粉条。豆腐经过油炸后与粉条烩入再由干膜夹入与油焖香。吃时饼子香气四溢、粉条劲道、豆腐嚼劲十足。大家可以自己试试哦。
PS：因为面和的多又蒸了一锅馒头，嘻嘻。